Recept • Vin, sprit, öl och cider • Granqvist Beverage House

Receptet är framtaget av Nichlas Fransén

4 PORTIONER

250 g varmrökt lax
2 msk hackad gräslök
2 msk hackad dill
400 g philadelphiaost
salt och peppar
eventuellt lite pepparrot
4 skivor kavring
40 g löjrom eller tångkaviar
lime
dill

Blanda alla ingredienser förutom löjromen och smaka av med salt och peppar. Tillsätt eventuellt lite pepparrot. Låt stå kallt ungefär 1 timme. Skär till bröden till valfri form, lägg på laxmoussen och toppa med löjrom eller tångkaviar. Avsluta med att lägga på en klyfta lime.

I GLASET

Staile Uisge The Drum Single Highland Malt
Finessrik doft med inslag av frukt, malt och torv. Mild och rund smak med fruktig finish. Nr 86666, pris 299 kr. Finns på svenska Systembolaget.

Kallfelz Sensus Riesling Hochgewächs trocken
Torrt vitt vin som görs på Rieslingdruvor från de högsta och brantaste odlingarna i Mosel. Producenten Weingut Kallfelz är en av de främsta i regionen. Vinet är friskt och fruktigt med toner av tropiska frukter. Fin balans mellan restsötma och syra. Nr 70099, pris 167 kr. Finns på svenska Systembolaget.

Receptet är framtaget av Nichlas Fransén

4 PORTIONER

Ryggbiff

4 × 150 g ryggbiff
1 msk rapsolja
1 msk smör
1 kvist rosmarin
salt och peppar

Ta fram köttet i god tid så det hinner bli rumsvarmt. Värm upp en stekpanna och lägg i en stor klick smör och olja. Vänta tills smöret tystnat, och lägg sedan i köttet och bryn tills det får fin färg. Dra sedan ner temperaturen till medelvärme på plattan och lägg i en kvist rosmarin och stek köttet till en innertemperatur på cirka 55 grader för medium. Ös under tiden du steker. Låt köttet vila 5 minuter på en tallrik under handduk.

Millefuillepotatis (potatiskaka)

1 kg fast potatis
75 g smör
4 kvistar färsk timjan eller 2 msk torkad
salt och peppar

Börja med att smälta smöret tillsammans med timjan. Smaka av med salt och peppar (det ska kännas lite för salt). Skiva potatis tunt i maskin eller med mandolin. Blanda potatis och smör i en skål. Det ska bli smör på alla potatisskivor. Lägg potatisen i en form. Det är inte så noga hur de läggs i formen men det översta lagret ska vara så jämnt som möjligt.

Lägg ett bakplåtspapper över potatisen och täck sedan ytan med ytterligare en form. Baka i 190 grader i ugn tills potatisen är mjuk, det tar cirka 40 minuter.

Ta ut från ugnen. Lägg en tyngd över potatisen och ställ i kylen minst 2 timmar, helst över natten. Ta potatisen ur formen och skär i valfri form. Stek bitarna frasiga, eller värm i ugn på 220 grader i 10 minuter.

Saltbakade rödbetor

3 färska rödbetor
400 g grovsalt
1 msk smör
färsk eller torkad timjan

Lägg rödbetorna i en form och häll på grovsalt. Det behöver inte täcka betorna. Baka i 200 grader i ugn tills de är mjuka. Låt betorna svalna en stund innan du tar av skalet och delar dem i bitar. Bryn dem snabbt i timjan och smör i en stekpanna. Klara att serveras.

Grönpepparsås

1 burk avrunnen grönpeppar i lag
1 hackad schalottenlök
20 g smör
5 cl whisky
2 dl oxfond
2 dl grädde
1 msk gorgonzola eller blåmögelost
salt och peppar

Fräs lök och grönpeppar i smör tills löken mjuknar, häll sedan på whisky och låt den koka in i löken. Tillsätt fonden och låt koka ner till hälften. Häll i grädde samt gorgonzola eller blåmögelost och smaka av med salt och peppar och eventuellt lite mer ost. Koka ner såsen till önskad konsistens eller red den med maizena.

I GLASET

Highland Park 2003 Single Malt 20 YO Duncan Taylor Single Cask
Högklassig whisky från ett av Skottlands mest kända destillerier och som tappats av independent bottler Duncan Taylor. Whiskyn, som ingår i deras exklusiva ”Single Cask Collection”, har en angenäm doft av sultanrussin, clementiner, vaniljfudge och lätt rök. Smaken med toner av marmelad, ljungrök, ek, mörka russin, mjukt läder och farinsocker. Nr 85135, pris 3.395 kr. Finns på svenska Systembolaget.

Richard Hamilton Little Road Shiraz
Fylligt rödvin från regionen McLaren Vale i södra Australien. Fruktig doft med inslag av plommon, svartpeppar och cederträ. Fruktig, fyllig och elegant smak med mjuka tanniner. Nr 51405, pris 199 kr. Finns på svenska Systembolaget.

Recept: Linda Fransén

TÅRTA, 8–12 BITAR

Tårtbottnar

2 dl mörkt muscovadosocker
4 dl strösocker
3 dl kakaopulver
6 dl vetemjöl
4 ägg
1 tsk salt
2 tsk bikarbonat
2 tsk bakpulver
3,5 dl mjölk (3 %)
3,5 dl starkt kaffe (gärna espresso)
1⅔ dl rapsolja

Smöra och klä en springform á 26 cm. Sätt ugnen på 170 grader (160 grader vid varmluft). Blanda de torra ingredienserna och se till att alla klumpar är borta. Tillsätt varmt kaffe, mjölk, ägg och olja. Rör ihop till en slät, lös smet. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 40–45 minuter. Låt svalna och dela sedan kakan så det blir tre lika tjocka bottnar.

Moccafyllning

500 g mörk choklad, 70 % kakaohalt
5 dl grädde (40 %)
100 g glykossirap
1 dl starkt kaffe (gärna espresso)
50 g rumstempererat smör

Hacka chokladen och lägg i en skål. Koka upp grädden med glykossirapen och häll detta över chokladen tillsammans med kaffet. Rör om tills all choklad smält.

Låt blandningen vila 20 minuter och mixa sedan i smöret. Ställ i kylen tills den kallnat. Ta fyllningen från kylen och vispa i 2 minuter med elvisp tills den blir fluffig. Lägg en botten på ett fat och bred ut lite av fyllningen, gör samma sak med de andra bottnarna. Dekorera runtom med ganache.

Blodapelsincurd, 4 dl (saknas på bilden)

1 dl blodapelsinsaft
skal från 2 blodapelsiner
1,5 dl strösocker
2 äggulor
1 helt ägg
50 g smör som är skuret i mindre bitar

Häll saft, skal, socker samt ägg i en metallskål och ställ den över en kastrull med sjudande vatten. Rör om hela tiden så inte ägget koagulerar. När curden tjocknat, sila över den i en annan skål. Låt svalna 5 minuter och mixa sedan i smöret med en stavmixer.

Blodapelsincurden är klar när den svalnat. I tätslutande burk står den sig minst 1 vecka i kylskåp.

I GLASET

Benriach 2011 Peated Single Malt 8 YO Duncan Taylor Dimensions
Högklassig whisky från anrika Benriach Destillery och som tappats av independent bottler Duncan Taylor. Det mesta av destilleriets produktion går till olika blends inom Chivasgruppen. 8-åringen har en lätt doft med fruktiga toner. Smaken är blommig och fruktig med toner av karamell och lite rök. Nr 80402, pris 1.099 kr. Finns på svenska Systembolaget.

Dalva Porto Tawny Reserva Organic
Ekologiskt portvin med angenäm doft av vilda bär, nötter, russin och mandel. Stor koncentrerad smak med inslag av mogen frukt och mörka bär. Nr 72745, pris 142 kr. Finns på svenska Systembolaget.

Recept: Nichlas Fransén

4 PORTIONER

POTATISSALLAD

1 kg små potatisar
1 äpple
1 rödlök
1 knippe persilja
3 msk kapris
4 st rädisor

Koka potatisen mjuk. Skölj den under kallt vatten och låt svalna.

Skär äpple och rädisor i mindre bitar. Skiva rödlöken tunt samt hacka persiljan.

Blanda ihop alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.

VINÄGRETT

5 msk olivolja eller rapsolja
2 msk vatten
1 msk äppelcidervinäger
1 tsk dijonsenap

Vispa ihop alla ingredienser.

CHIMICHURRISÅS

1dl olivolja
1/2 finhackad rödlök
1/2 finhackad röd chili eller 1/2 msk chiliflakes
2 klyftor vitlök, finhackade
2 msk rödvinsvinäger
1dl finhackad persilja
salt och peppar
eventuellt lite lime

Blanda alla ingredienser och låt stå kallt 10 minuter så smakerna kommer fram.

Pressa i lime för mer syra.

GRILLSPETT

500 g kött, fisk, kyckling eller halloumi
12 sparristoppar
12 tomater
salt och peppar
valfri glaze

Lägg spetten i blöt cirka 15 minuter.

Trä sedan på valfritt protein samt sparris och tomater. Salta och peppra.

Grilla till önskad temperatur.

Under tiden du grillar kan du pensla spetten med valfri glaze.

Toppa till sist spetten med chimichurrisås.

Recept: Nichlas Fransén

4 PORTIONER

1 romansallad
400 färsk tonfisk eller tonfisk i olja
400 g kokt färskpotatis
4 kokta ägg
8 sardellfiléer
1 rödlök
250 g körsbärstomater
300 g haricot verts
1 dl oliver
1 dl cocktailkapris
furikakekrydda eller sesamfrön

Rulla tonfisken i furikakekrydda eller sesamfrön och bryn den sedan i het panna cirka 1 minut på varje sida, låt kallna.

Koka potatisen mjuk och låt svalna. Koka äggen cirka 6 minuter så de får ett krämigt inre. Koka haricot verts cirka 2 minuter (de ska vara al dente) och spola dem sedan i kallt vatten.

Riv salladen i större bitar, dela tomaterna, skiva löken tunt, dela potatisen.

Lägg upp på tallrik eller fat och fördela potatis, oliver, kapris, tomater, sardeller och klyftat ägg över salladen samt lägg på tonfisken. Avsluta med att hälla på dressingen och toppa med lite hackad persilja.

DRESSING

0,5 dl rapsolja + 0,5 dl olivolja, blandat
1 klyfta vitlök
2 msk dijonsenap
1 msk honung
2 msk rödvinsvinäger
salt och peppar

Vispa samman senap, honung, rödvinsvinäger och finriven vitlök. Tillsätt raps- och olivolja i en tunn stråle under vispning. Smaka av med salt och nymald svartpeppar.

4 PORTIONER

PAJ

1 l jordgubbar
½ dl sirap
125 g smält smör
½ dl vispgrädde (40 %)
2 dl strösocker
1 ¾ dl vetemjöl
2 dl havregryn
1 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 150 grader.

Skiva jordgubbarna och lägg dem i en smord pajform, cirka 25 cm i diameter.

Blanda alla torra ingredienser i en skål.

Smält smöret, blanda ner sirap och grädde.

Rör ihop detta med de torra ingredienserna och häll smeten över jordgubbarna.

Grädda mitt i ugnen i cirka 45 minuter.

VANILJGLASS

5 dl grädde
1 burk kondenserad mjölk
½ dl strösocker
5 msk vaniljsocker

Blanda grädden med den kondenserade mjölken i en skål, vispa ihop detta med socker och vaniljsocker tills det blir små mjuka toppar.

Häll glassmeten i en lufttät burk och ställ in i frysen cirka 6 timmar.

4 PORTIONER

8 ägg
1 klyfta vitlök
1 förpackning mascarpone (250 g)
1 msk olivolja
12 cocktailtomater, halverade
1 röd lök, liten
1 dl haricot verts
1 dl parmesan, riven
salt och peppar

Sätt ugnen på 225 grader.

Finhacka vitlök och skär rödlöken i grova bitar. Bryn löken mjuk i olivolja i en ugnstålig stekpanna med höga kanter.

Skär haricot verts i bitar och lägg i stekpannan.

Vispa upp ägg med hälften av mascarponen och finriven parmesan. Salta och peppra.

Häll ner äggsmeten i stekpannan och placera ut tomaterna.

Klicka på resterande mascarponekräm.

Riv över lite parmesan.

Grädda i mitten av ugnen 20–25 minuter tills frittatan är genomgräddad och fått fin färg.

4 PORTIONER

1dl crème fraîche
100 g cream cheese (färskost)
100 g rökt hjort eller annat rökt kött, rökt Bärta som vegetariskt alternativ
1 msk färsk, riven pepparrot
1 knippe kruspersilja
1 paket mjukt tunnbröd

HJORTMOUSSE
Mixa hjortköttet i matberedaren tills det blir riktigt små bitar. Blanda sedan crème fraîche och cream cheese med det mixade hjortköttet. Smaka upp med pepparrot, salt och peppar sam hackad persilja. Låt stå i kylen minst 1 timma.

TUNNBRÖD
Slå olja i en stekpanna, cirka 3 mm djupt, och hetta upp till 160 grader. Skär bröden i valfri form och fritera dem cirka 20 sekunder på varje sida. Låt bröden rinna av på hushållspapper. Klara att serveras.

SERVERING
Placera tunnbröden på valfritt fat. Lägg på hjortköttsmixen och toppa med exempelvis lingon och gräslök eller kanske lite löjrom och dill.

4 PORTIONER

LÅNGBAKAD HJORTFILÉ

600 g hjortytterfilé eller annat
passande kött, bakad rotselleri som vegetariskt alternativ
Salt
Peppar
1 msk smör

Sätt på ugnen på 125 grader. Putsa och krydda hjortfilén och bryn den runt om. Sätt in i ugnen låt den bakas till innertemperaturen är 53 grader. Ta ut och låt vila cirka 10 minuter innan du skär upp.

JORDÄRTSKOCKSPURÉ

1 dl grädde
300 g jordärtskocka
200 g potatis
30 g smör
Salt

Skala potatis och jordärtskockor. Skär i mindre bitar och koka dem mjuka. Pressa dem, vispa i smör och grädde till en lätt och luftig puré. Smaka av med salt.

BLÅBÄRSCHUTNEY

2,5 dl frysta blåbär
100 g socker
1 krm ingefära
1 kanelstång
1 krm mald nejlika
1 msk rödvinsvinäger

Häll alla ingredienser i en kastrull och låt småputtra cirka 20 minuter. Kyl ner och invänta servering. Det går utmärkt att spara chutney och använda den exempelvis till ostbrickan.

MURKELSÅS

100 g förvällda murklor
1 msk smör
1 finhackad schalottenlök
½ dl vitt vin eller sherry
3 dl vispgrädde
Salt och vitpeppar

Hacka murklorna i mindre bitar och bryn dem med lök i smör i cirka 5 minuter. Häll i vinet och låt det koka in. Tillsätt grädde och låt koka tills såsen tjocknar. Smaka av med salt och peppar.

SERVERING
Lägg upp på tallrik som på bilden. Dekorera förslagsvis med lite färska lingon och granskott.

Recept: Kristine Wallin.
Kristine Wallin i Ugglum utanför Falköping är en av Sveriges främsta pralinmakare. Men hon skapar också eleganta bakverk och desserter på beställning. Till vardags arbetar hon som fysioterapeut och ergonom.

4 PORTIONER

CHOKLADMOUSSE

1 gelatinblad
300 g vispgrädde
3 äggulor
1 ägg
25 g vatten
60 g socker
120 g mörk choklad, 60 % kakaohalt
2 tsk konjak

Lägg gelatinbladet i blöt i kallt vatten. Vispa upp grädden lätt. Ställ kallt. Vispa på full hastighet upp äggula och ägg till skum. Koka upp vatten och socker till 118 grader. Häll under vispning ned sockerlagen i äggen i en tunn stråle. Vispa tills blandningen nått rumstemperatur. Värm upp konjaken. Smält gelatinbladet i vätskan och blanda i det i ägg- och sockersmeten. Smält chokladen i mikron till 55 grader. Rör om ofta så den inte bränns. Blanda ned chokladen i smeten. Vänd sist i grädden. Fördela i silikonformar och ställ i frysen minst två timmar. Eller fördela moussen i glas och ställ i kylen minst 2 timmar.

NYPONKOLA

250 g grädde
210 g ljus sirap
150 g strösocker
40 g malet nyponmjöl
0,5 tsk vaniljpulver
Några droppar citronsaft
30 g smör
1 krm salt

Mortla nyponmjölet fint. Blanda grädde, socker, sirap, nyponmjöl och vaniljpulver i en tjockbottnad kastrull. Koka kolasåsen under omrörning på medelhög temperatur till 109 grader (tar cirka 10 minuter). Rör i smör och salt. Blanda ordentligt och sila sedan eventuellt kolan för att få bort de större bitarna av nypon. Låt svalna till rumstemperatur innan servering.

ROSTADE PEKANNÖTTER

100 g pekannötter
30 g vatten
75 g socker

Rosta pekannötterna i en torr varm stekpanna, cirka 4 minuter. Koka upp vatten och socker i en kastrull. Tillsätt nötterna och värm under omrörning tills de sockrar sig. Häll ut allt på bakplåtspapper och låt svalna. Grovhacka.

TUILLEKEX

30 g äggvita
20 g vetemjöl
20 g nyponmjöl
40 g florsocker
30 g vispgrädde
0,5 tsk rapsolja
En nypa salt

Blanda samman ingredienserna till en jämn smet. Dra med en palett ut ett tunt lager i en silikonform eller direkt på en silikonmatta. Baka av mitt i ugnen, 180 grader i 7–10 minuter. Lossa dem från formen när de fortfarande är varma och formbara. Pensla försiktigt med guldpulver när de har stelnat.

SERVERING
Servera i portionsglas eller lägg upp på tallrik som på bilden.

TUILLEKEX

30 g äggvita
20 g vetemjöl
20 g nyponmjöl
40 g florsocker
30 g vispgrädde
0,5 tsk rapsolja
En nypa salt

Receptet är framtaget av kocken och matinspiratören Wichudaporn Chaiyasaeng från Grästorp. År 2019 tävlade hon i Sveriges Mästerkock och kom på andra plats.

4 PORTIONER

250 g laxfilé
2 nypor salt
1 msk citronsaft
1 msk soja

FRITERAT RISPAPPER

4 dl frityrolja
4 ark rispapper (dela varje papper i 4 bitar)

GARNERING

1 picklad rödlök (köp färdig eller gör egen)
50 g rostad lök
1 kruka gräslök, finhackad
1 liten påse småbladsmix
1 dl aioli (köp eller gör egen)

1. Hetta upp oljan till 170–180 grader i en kastrull. Doppa ett rispapper åt gången, låt dem svälla och bli puffiga. Det tar inte mer än 5 sekunder. Lägg dem att droppa av på hushållspapper.

2. Skär laxen i små tärningar och lägg i en skål. Strö över salt, citronsaft och soja. Bland ihop med sked.

3. Lägg upp rispapperen på ett stort fat eller en bricka. Grunda med småbladsmix, fyll på med lax, rödlök och klicka ut en matsked aioli. Toppa med lite friterad lök och finhackad gräslök. Servera direkt!

VINTIPS!

FM Riesling QbA 2020
Halvtorrt vitt vin från Deidesheim. Blir ekologiskt när årgång 2022 kommer i juli. Frisk aromatisk doft med inslag av mandel, citrus och gröna äpplen. Smakrikt och välbalanserat med aromatiska toner. Passar fint att dricka till laxtacos, skaldjur, sallad, pastarätter och fläskkött. Nr 5844, pris 99 SEK i beställningssortimentet på svenska Systembolaget.

Chateau Derezsla Furmint Dry 2021
Torrt vitt vin med frisk doft av tropiska frukter, frisk och fräsch smak med angenäma mineraltoner. Består till 100 procent av Furmintdruvor. Utmärkt att dricka till laxtacos och andra fisk- och skaldjursrätter, sallader, bufférätter samt som apéritif. Nr 73500, pris 119 SEK i beställningssortimentet på svenska Systembolaget.

Receptet är framtaget av kocken och matinspiratören Wichudaporn Chaiyasaeng från Grästorp. År 2019 tävlade hon i Sveriges Mästerkock och kom på andra plats.

4 PORTIONER

1 hel kyckling, 1.300–1.400 g
ca 1 kg potatis

MARINAD

2 klyftor vitlök
1 tsk rosmarin
2 msk olivolja
1 st tärning hönsbuljong, smulad
50 g smör
1 msk soja
3 nypor salt
2 nypor svartpeppar

VISPAT KRYDDSMÖR

250 g smör, rumstempererat
1 msk citronsaft
½ dl riven parmesanost
2 msk curry-mango-krydda
smaka av med salt

1. Marinad: Lägg kycklingen i en ugnsform och sätt ugnen på 180 grader. Blanda samtliga ingredienser och pensla hela kycklingen.

2. Baka kycklingen cirka 1 timme eller tills innertemperaturen har blivit 78 grader.

3. Bred ut potatisen på en plåt och ugnsbaka 30–40 minuter. Krydda enligt eget tycke och smak. Känn med sticka när de är klara.

4. Vispat kryddsmör: Hetta upp två msk smör i en liten kastrull. Rör i currymangokrydda och fräs 2–3 minuter. Häll över i en liten skål med övriga ingredienser och vispa ihop.

5. Skär upp portionsbitar av kycklingen, servera med salladsmix och ugnsrostad potatis. Toppa kycklingen med en rejäl klick vispat kryddsmör.

VINTIPS!

Prellenkirchen Carnuntum 2020
Mjukt och fruktigt rödvin från Weingut Netzl i Österrike. Angenäm doft med toner av tranbär och lätt kryddighet. Smaken är fruktig med toner av tranbär, fin örtighet och mjuka tanniner. Det passar utmärkt att dricka till ugnsbakad kyckling och de flesta rätter med gris- och nötkött. Nr 54767, pris 239 SEK i beställningssortimentet på svenska Systembolaget.

Leconfield Syn Rouge Sparkling Shiraz
Mousserande rödvin som görs på Shiraz-druvor. Tydlig och krispigt angenäm doft av hallon. Smaken är balanserad och krämigt bubblande med livliga hallon- och körsbärstoner och mjuk syrlighet i avslutningen. Passar fint till rätter med kyckling och kalkon samt som det är. Nr 53023, pris 229 SEK i beställningssortimentet på svenska Systembolaget.

Desserten är skapad av Johanna Ljungsberg, konditor på Café Kälströms i Nossebro. Desserten på bilden är gjuten i silikonform. Det går bra med annan typ av form eller portionsformar i porslin. Då kan du göra moussen i en form och pannacottan i en annan.

6 PORTIONER

Köp hem fina färska jordgubbar och 1 lime (till zest), eventuellt maränger och några ätbara blommor. Förbered kaksmul.

MANDELBOTTEN

100 g mandelmassa
50 g smör
1 ägg

Blanda mandelmassa och smör i mixer, kör ett par minuter. Tillsätt ägget. Sprid ut smeten tunt i en form, cirka 20 cm i diameter. Baka 10 minuter i 190 grader. Låt svalna och stick sedan ut runda bottnar med en kakform eller ett glas.

BASILIKA-LIME-MOUSSE

65 g citronpuré
75 g socker
3 ½ gelatinblad
ett par kvistar färsk basilika
100 g philadelphiaost
150 g grädde

Blötlägg gelatinet i kallt vatten. Värm upp citronpuré och socker i en kastrull. Mixa ner basilikan. Tillsätt de urkramade gelatinbladen. Blanda i philadelphiaost och till sist grädde. Fyll i en spritspåse och spritsa i silikonform eller portionsskål. Fyll till hälften. Ställ i frysen tills moussen har stelnat.

VANILJPANNACOTTA

75 g (0,7 dl) grädde
0,2 dl socker
½ gelatinblad
vaniljessens

Blötlägg gelatinbladet. Koka upp grädde, socker och vaniljessens. Tillsätt det urkramade gelatinet och rör om så det smälter helt. Fyll i spritspåse och spritsa ovanpå den frysta moussen. Ställ in i frys, gärna över natten för bästa resultat.

UPPLÄGG OCH SERVERING

Ställ fram tallrikar. Vänd ut moussen ur formen och lägg upp på mandelbotten. Strössla lite kaksmul runt om. Fyll på med små maränger (köp eller gör egna) samt ett par tre färska jordgubbar. Dekorera eventuellt med några ätbara blommor och toppa slutligen med lite limezest. Om du gör mousse och pannacotta var för sig kan du göra dubbel sats av mandelbottnarna så de räcker till båda.

VINTIPS!

Chateau Dereszla Tokaji Aszú 5 Puttonyos
Ett ädelsött vitt vin med frisk doft av ekfat, honung, aprikos, ananas, apelsin och saffran. Smaken är fruktig och söt med inslag av fat, honung, apelsinmarmelad och mandelmassa. Passar fint att dricka till de flesta desserter, grönmögelost och paté. Nr 2901, pris 209 SEK (500 ml) i svenska Systembolagets fasta sortiment. Finns i de flesta Systembutiker. Aktuell årgång är 2017.

Korrell Beerenauslese 2017
Sött vitt vin från Nahe i Tyskland. Det har en intensiv doft med doft av mogna gula frukter, russin och vanilj. Söt smak med ton av mogen frukt, russin och vanilj i kombination med tydlig syra. Passar fint till desserter med frukt samt krämiga mögelostar. Nr 2897, pris 199 SEK (375 m) i beställningssortimentet på svenska Systembolaget.