Om du inte hittar någon eller några av ingredienserna i din vanliga affär, prova i en butik som säljer asiatiska varor. Receptet gäller för 4 portioner.
Kokosconsumé
- 1 st kokosnöt
- 1 dl Malibu
- 5 dl kokosgrädde
- 1 st vaniljstång (fröskrapet)
- 1 dl finkrossad is
Öppna kokosnöten (be far om hjälp, ha ha). Tag vara på kokosmjölken och skrapa ur kokosköttet med en sked. Blanda alla ingredienser utom isen i en kastrull och koka i cirka 10 minuter. Sila av och kyl ner. Mixa med 1 dl finkrossad is vid servering.
Wontondumpling
4 st vårrulleark
1 st mango
1 st papaya
1 st stjärnanisfrukt
1 msk sichuanpeppar
½ dl syltsocker
Hacka frukterna i 0,5 cm stora tärningar. Lägg frukt, syltsocker och sichuanpeppar i en gryta och koka försiktigt tills sockret har löst sig. Sila av vätskan, spara och ställ den åt sidan. Lägg en matsked fruktkompott på varje vårrulleark och rulla ihop till ”paket”. Fritera i olja cirka 180 grader i cirka 1–1,5 min.
Karamellsås
- 1 dl socker
- Såsen från fruktkoket
- 1 dl Malibulikör
Smält sockret gyllenbrunt i en kastrull, häll på övriga ingredienser (obs varmt!) och koka ihop till sirapskonsistens. Doppa dumplingarna snabbt i karamellen och låt dem rinna av.
Rostade granatäppelkärnor
- 1 st granatäpple
Dela äpplet, gröp ur kärnorna och placera dem på en plåt. Rosta i ugnen, cirka 175 grader i 25–30 minuter.