Till 4 portioner behöver du:
- 500-600 g laxfilé
Kokespad
- Ca 1 l vatten
- 1 msk salt
- 1 st lagerblad
- 6 vitpepparkorn
- 5 kryddpepparkorn
- 1 grovskuren gul lök
- 2 msk rödvinsvinäger
Skär laxfiléerna i fyra lika stora bitar. Blanda alla ingredienser till spadet och koka under lock cirka 5 minuter. Lägg därefter i filéerna och låt dem sjuda försiktigt i cirka 5 minuter. Låt fisken kallna i spadet.
Gräddfilsallad
- 400 g isbergssallad
- 3 st tomater
- 200 g färsk slanggurka
- 1 gul paprika
- 100 g purjolök
- 3 dl gräddfil
- 1/2 citron
- 4 msk socker
- Grovmalen svartpeppar
- Dill
Skiva grönsakerna. Blanda gräddfil, saften av den halva citronen, socker och någon nypa svartpeppar och vispa om väl tills sockret har smält. Slå dressingen över salladen och låt den stå någon minut innan servering. Lägg upp salladen som en bädd med laxen ovanpå. Garnera med dill och citron.