med kryddig sås och potatis- och morotskaka
Till 4 portioner behöver du:
- 400-450 g lammkotletter (3-4 kotletter per person)
Marinad
- 3 msk äppelcidervinäger
- 6 finhackade eller pressade klyftor vitlök
- 400 g finhackad lök
- 100 g finhackad persilja
- 1 dl vitt vin
- 1 tsk timjan
- 1 tsk krossad vitpeppar
- 4 msk honung
Blanda alla ingredienserna till en marinad och häll över kotletterna. Låt dem ligga 3-4 timmar i kylskåp. Tag upp kotletterna och låt dem rinna av. Salta kotletterna och stek dem långsamt på spisen cirka 5-10 minuter på varje sida beroende på hur tjocka de är.
Sås
- Marinaden som kotletterna låg i
- 1dl kraftig sky (kan ersättas av buljongtärning)
- 1 dl olivolja
- Salt
Tag marinaden och sila av all vätska så gott det går. Fräs ingredienserna i olivolja. Häll på vätska från marinaden tillsammans med skyn och låt koka cirka 5 minuter på svag värme. Slå allt i en mixer och mixa till en simmig sås och smaksätt med salt.
Potatis- och morotskaka
- 400 g potatis
- 200 g morötter
- 100 g gul lök
- Salt
- Peppar
- 1 ägg
- Olivolja
Skala och finriv potatis och morötter. Skala och finhacka löken. Blanda alla ingredienserna ordentligt. Stek strimlorna långsamt i rikligt med olja i en stekpanna. Baka den cirka 30 minuter i 175° ugn. Tag ut den och stjälp upp den på en lagom stor rund bricka eller tallrik för servering.